Beschreibung

Man verzichtet gelegentlich auf die Trennung von Haut und Fleisch. Stattdessen wird die Peking Ente​ am Tisch tranchiert und jeder Gast erhält Fleischscheiben mit knuspriger Haut auf seinen Teller.

Dazu reicht man Frühlingszwiebeln, Gurken, Paprika, Pfannkuchen (Chun Bing), speziale Soße, Reis als Beilage.